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猕猴桃品类数据简析

中国猕猴桃网 2024/7/9 14:12:55 来源:中国猕猴桃网 阅读:1


一、猕猴桃的市场背景

猕猴桃作为一种新鲜水果,源自中国,并在过去几十年里逐渐在全球范围内流行起来。其独特的绿色外观和鲜美的口感使其成为了消费者的首选之一。然而,猕猴桃的生长和销售受到多种因素的影响,这些因素包括气候、产量、市场需求和全球贸易等。

二、猕猴桃种植地区发展情况

从地区发展情况看,猕猴桃广泛分布于中国长江流域,大约在北纬23°-24°的亚热带山区,如陕西(南端)、湖北、湖南、江西、四川、河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、广东(北部)、广西(北部)和台湾等省区。其中陕西省纵跨中温带、暖温带、北亚热带三大气候带和黄河、长江两大水系,气候资源丰富、地形多样,是我国猕猴桃生产大省,猕猴桃种植面积、产量均居全国首位。2022年陕西省猕猴桃种植面积为99.91万亩,产量为138.85万吨。

三、北京及河北区域销售数据分析

上表是北京区域21年及22年猕猴桃单品TOP8的销售占比及前台毛利率对比情况:图表中显示湘西猕猴桃销售占比22年较21年增长4.7%,前台毛利率较21年增长1.1%;22年较21年新增单品---即食猕猴桃,从表中可以看出北京区域即食猕猴桃的销售占比排名第三,前台毛利率仅次于湘西猕猴桃,即食猕猴桃将成为市场新宠。

上表是河北区域2021年及2022年猕猴桃品类的销售占比及前台毛利率对比情况:从表中可以明显看出,徐香猕猴桃22年的销售占比较21年下降了12%,毛利率没有明显变化。翠香猕猴桃和黄心猕猴桃22年的销售占比较21年增加的同时,毛利率也有大幅度的提高。商超企业可以考虑在23年重点关注这两个单品。

四、2023年猕猴桃营销建议

现阶段,猕猴桃大量上市,作为应季单品,应重点关注。猕猴桃单品造成损耗的主要原因是成熟度过高,熟度不均,果肉挤压受损。门店在操作过程要重点关注以上问题,控制损耗。

猕猴桃一般是在未完全成熟状态采摘。消费者购买时,会习惯性地按捏,挑选手感相对软一点的。因此产品到店后需要进一步催熟,成熟度不够的猕猴桃常温存放。(可以用手轻轻按压猕猴桃两头位置,手感较软,证明已经成熟。)

此外,门店可以将催熟猕猴桃的方法制作成展示牌,置于台面上,告知消费者,可以减少一些因挑选造成的损耗(催熟方法:猕猴桃与香蕉、苹果等放在一起,密封好,储存3-4天即可食用)。

猕猴桃散陈推广时,要借助梯度假底,根部朝向一致,摆放3-4层,陈列丰满,也可用竹筐辅助陈列,避免陈列过多造成商品积压。

五、2023猕猴桃重点单品推荐


1、软枣猕猴桃/奇异莓:

软枣猕猴桃,已经成为许多追求自然纯粹、注重营养成分人群的理想水果之一。预计随着人们对健康食品的追求越来越高,软枣猕猴桃的市场需求将进一步增长。


作为目前的“小众水果”,我国目前软枣猕猴桃的种植面积非常少,市场空缺度大,但因其美味和营养成分丰富而备受欢迎,导致软枣猕猴桃的价格非常高。九州兄弟联经过多方对比,甄选辽宁丹东产地,联采价格比河北高碑店市场低10%左右,极具优势。

2、浓郁香甜 铁炉瑞玉猕猴桃:

瑞玉猕猴桃,果实长园桂形兼扁园形,平均单果重95g,最大单果重180g;果皮福色,被金黄色硬毛,果顶微凸;平均每个果实有种子450粒;果肉绿色,细腻多汁,风味香甜;可食可溶性固形物21.3%,平均干物质23%,可滴定酸0.82%,可溶性总糖 11.55%,糖 酸比 14.09,维生素C含量118.09mg/100g;常温下后熟期20-25天,货架期30天左右,冷藏可贮藏6个月左右,最主要的特点是纯甜口感、硬果即食。


“瑞玉”被学界誉为“颠覆性”新品种,因为好吃、耐储、风味十足,堪称猕猴桃界的“六边形战士”。



据不完全统计,这是北京区域某商超近一年的销售数量及前台毛利率。






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