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猕猴桃的饮食文化

中国猕猴桃网 2024/6/5 10:42:54 来源:中国猕猴桃网 阅读:1


猕猴桃是原产于中国的古老野生藤本果树,是一种医食同源的食物,果实中富含多种维生素、有机酸、猕猴桃碱、多糖及人体必需的氨基酸等,根、茎、叶、花中富含多种生物活性成分,是传统的中药材。唐代《本草拾遗》一书中是这样记载猕猴桃的:“猕猴桃味咸温无毒,可供药用,主治骨节风,瘫痪不遂,长年白发,痔病,等等”。而明代名医李时珍的著作《本草纲目》中这样提到猕猴桃“其形如梨,其色如酒色而猕猴喜食,故有诸名,闽人呼为阳桃”。宋代寇宗奭的《本草衍义》中记述 :“猕猴桃,今永兴军(陕西)南山甚多,食之解实热……十月烂熟,色淡绿,生则极酸,子繁细,其色如芥子……”

随着时代的迁移,现代人们对猕猴桃的食用方法丰富多彩,被广泛应用于糕点、沙拉、寿司、汤品、水果汁、沙冰等制作,丰富了食品种类,代表了绿色健康的饮食文化。



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