猕猴桃，俗称山洋桃、毛梨桃、藤梨、鬼桃等，西方称为“奇异果”，享有“水果之王”的美誉。

猕猴桃具有风味独特、富含维生素C等特点，是近代果树史上由野生到商品化栽培最为成功的范例。

在古代，人们发现一群猴子从四面八方奔来，争抢着吃一种颜色形态极像猴子容貌的野果，大家就把这种野果称为猕猴桃，一代代流传至今。

【奇异果】1950年之前，猕猴桃在西方称为中国醋栗。1962年，美国商人应客户要求从新西兰进口猕猴桃，但因人们不了解，进口的第一批1 000个猕猴桃数月才售完。有经销商建议采用新西兰特有的kiwi鸟来命名该水果，因为这种鸟有类似猕猴桃那样毛茸茸的羽毛，颜色相近，且是新西兰的国鸟，非常珍贵，是新西兰人的骄傲。美国人卡普兰（Caplan）将这个主意告诉了新西兰的种植商，于是命名猕猴桃为奇异果（kiwifruit），听上去倒像是新西兰土生土长的水果了。1966年，美国出版的韦氏英文大词典（Webster’s）上出现“kiwifruit”一词。

猕猴桃，俗称山洋桃、毛梨桃、藤梨、鬼桃等，西方称为“奇异果”，享有“水果之王”的美誉。

猕猴桃具有风味独特、富含维生素C等特点，是近代果树史上由野生到商品化栽培最为成功的范例。

（一）起源与传播

【起源】中国是猕猴桃的原生中心，中国科学院南京地质古生物研究所于1977年在广西田东县发现中新世纪地质年代的猕猴桃叶片化石，距今2000万～2600万年。

猕猴桃这个名称很可能到唐代才出现，唐代诗人岑参在《太白东溪张老舍即事，寄舍弟侄等》诗中有“中庭井栏上，一架猕猴桃”的句子。

现代猕猴桃的商业驯化栽培则起源于1904年新西兰女教师伊莎贝尔·弗雷瑟从湖北宜昌带走的一小袋猕猴桃种子，并于1930年在新西兰建立第一个猕猴桃人工栽培果园，而当前布鲁诺、艾利森等猕猴桃品种均出自于这一小袋种子。我国商业化栽培猕猴桃从1978年起步，当年仅约15亩。

【传播】20世纪初期，猕猴桃以种子的方式从中国传播到英国和新西兰。1952年，新西兰人工栽培的猕猴桃鲜果首次出口到英国伦敦。20世纪70年代，猕猴桃产业在世界范围内兴起，意大利、美国、法国、日本先后开始了猕猴桃的商业化栽培，新西兰培育出来的品种引种到世界各地。20世纪80年代，智利、伊朗等国均有猕猴桃种植，我国猕猴桃产业也在这一时期得到迅猛发展。

通过我国科研人员近30年的努力，中国猕猴桃产业迅速崛起，并对世界产生深远影响，中国科学院武汉植物园选育的黄肉猕猴桃新品种“金桃”，通过授权方式在欧洲和南美地区规模栽培，从河南野生中华猕猴桃中实生选育的红肉猕猴桃新品种“红阳”，促使国际猕猴桃产业形成绿肉、黄肉、红肉类的多样性格局。

（二）生产与应用

【分类】猕猴桃隶属猕猴桃科，猕猴桃属，有54种21个变种，共75个分类单元，除了尼泊尔猕猴桃和日本白背叶猕猴桃为国外所特有，其他均起源于中国。目前，栽培利用最多的是“徐香”“布鲁诺”“金魁”“海沃德”“贵长”“翠香”“红阳”“华优”“金艳”“黄金果”“翠玉”等中华猕猴桃品种，猕猴桃“华特”在我国也有一定规模的种植。

【生产】据FAO资料，2013年全球主要有20多个国家种植猕猴桃，栽培面积约为366万亩，面积较大的国家有土耳其、意大利、新西兰、智利，分别约为48万、37万、17万、17万亩。

中国是世界猕猴桃最大生产国，栽培面积为210万亩，约占世界栽培面积的57.4%，其中，陕西省是我国猕猴桃种植最大的省份，约占全国种植面积的1/3。另外，我国河南省西峡县、桐柏山，四川成都市，湖北省黄冈市天台山，贵州修文县，浙江省江山市、遂昌县，江西省奉新县及江苏省扬州市等地均有猕猴桃规模化种植，并呈现出迅猛的发展势头。

在中国地理分布格局上，我国猕猴桃自然资源从西南到东北可划分为6个主要区域，即西南地区（云南、贵州、四川西部和南部、西藏）、华南地区（广东、海南、广西、湖南南部）、华中地区（湖北、四川东部、重庆、湖南西部、河南南部和西南部、甘肃南部、安徽、陕西南部）、华东和东南地区（江苏、浙江、江西、福建、台湾）、华北地区（河北、山东、山西、北京、天津）、东北地区（辽宁、吉林、黑龙江），其中，华南地区和西南地区是中国猕猴桃资源最为丰富的区域。

【消费】猕猴桃是一种医食同源的食物，果实中富含多种维生素、有机酸、猕猴桃碱、多糖及人体必需的氨基酸等，根、茎、叶、花中富含多种生物活性成分，是传统的中药材。同时，由于其花、果种类丰富，具有很高的观赏价值。唐代陈藏器的《本草拾遗》曾记载：“猕猴桃味咸温无毒，可供药用，主治骨节风、瘫痪不遂、长年白发、痔疮等等，皮可造纸。”宋代寇宗奭的《本草衍义》中记述：“猕猴桃，今永兴军（陕西）南山甚多，食之解实热……十月烂熟，色淡绿，生则极酸，子繁细，其色如芥子……”

猕猴桃果实除食用外，也是一种很好的加工原料，可加工成猕猴桃汁、猕猴桃酒、猕猴桃果醋、猕猴桃酱、猕猴桃罐头、猕猴桃果仁油、猕猴桃祛斑油、冷冻果片、猕猴桃粉等，猕猴桃加工工程中的猕猴桃籽粕、皮渣等可用来提取粗蛋白质、果胶和膳食纤维等。猕猴桃茎皮和髓中由于富含优质的胶液、胶质，可作为造纸、建筑的黏结剂。

（三）衍生的文化现象与价值

【名称传说】相传古代，南方林区有一种野生果树，山里人都不认识，每年8～10月椭圆形的果实成熟，果皮有黄褐色绒毛，外貌丑陋，人们都认为有毒而不敢吃。

有一年，山里人意外发现，本来满树成熟的野果却光秃秃的，且地上也无野果落下，顿感疑惑，野果都去哪里了呢?第二年野果成熟的季节，山里人日夜轮流值班，观其究竟。在一个夜深人静的夜晚，人们发现一群猴子从四面八方奔跑而来，纷纷爬上果树，你抢我夺地摘采野果，边吃边摘，抢摘一空。人们纷纷议论：“这种不经看的野果，猴子怎么如此爱吃?”待到第三年野果成熟时，山里人前去摘了品尝，剥去果皮，只见肉色碧青如玉，送进嘴里竟酸甜可口，非常好吃。

随即大家纷纷拿了大篮小筐，摘采运回家中，天天吃，年年吃。数年后发现原来多病的人好了，原来身体羸弱不堪的变得强壮了，年老体弱的也变得身轻了，于是大家把这种野果视为仙果、珍果，冥思苦想着给野果取名。一位老人站起来说：“这种野果猴子最爱吃，其颜色形态也极像猴子容貌，我们就称它为‘猕猴桃’吧。”大家一致认可，便一代代地传下来。